காலை உணவு தவறினால் உடல்நலம் சிதறும் – நிபுணர்கள் எச்சரிக்கை.!

காலை உணவு நாளின் முக்கியமான உணவு என அனைவரும் அறிந்ததே. ஆனால், ஆரோக்கியம் தரும் என நம்பி பலர் காலை நேரத்தில் எடுத்துக்கொள்ளும் சில உணவுகள், உண்மையில் உடல்நலத்திற்கு எதிராக செயல்படுகின்றன என்பது அதிர்ச்சியான உண்மை. சந்தையில் எளிதாக கிடைப்பது, சுவையாக இருப்பது என்ற ஒரே காரணத்தால் தேர்வு செய்யப்படும் இந்த உணவுகள், நீண்ட காலத்தில் பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

குறிப்பாக, குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி சாப்பிடும் சர்க்கரை கலந்த காலை உணவு தானியங்கள், உடலுக்கு தேவையான நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து இல்லாமல், அதிக சர்க்கரையையே கொண்டிருக்கின்றன. இவ்வகை உணவுகளை சாப்பிட்டவுடன் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு திடீரென உயர்ந்து, சில மணி நேரங்களில் வேகமாக குறைந்து விடுகிறது. இதன் விளைவாக, விரைவில் பசி எடுப்பதோடு, நாள் முழுவதும் சோர்வு, கவனம் குறைவு போன்ற பிரச்சனைகளும் ஏற்படுகின்றன.

அதேபோல், காலை உணவில் புரதச்சத்து அவசியம் என்பதற்காக பலர் தேர்வு செய்யும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி வகைகள், இதயத்திற்கு ஆபத்தானதாக மாறக்கூடும். தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி போன்றவற்றில் சோடியமும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளும் அதிகம் இருப்பதால், தொடர்ந்து உட்கொண்டால் உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் போன்ற கடுமையான பிரச்சனைகள் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. இதற்குப் பதிலாக, முட்டை, பருப்பு வகைகள், கொண்டைக்கடலை போன்ற இயற்கையான புரதச் சத்துகள் உடலுக்கு பாதுகாப்பானவை என கூறப்படுகிறது.

வேலைக்குச் செல்லும் அவசரத்தில் கடைகளில் வாங்கி சாப்பிடப்படும் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்களும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு அல்ல. மைதா மாவில் செய்யப்பட்ட ரொட்டி, அதிக கொழுப்புள்ள சீஸ், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவுகளில் கலோரிகள் அதிகமாகவும், ஊட்டச்சத்து குறைவாகவும் இருக்கும். உடனடி பசியை போக்கியாலும், நீண்ட காலத்தில் உடல் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சனைகளை உருவாக்கும் அபாயம் அதிகம்.

பலர் ஆரோக்கியம் கருதி பழச்சாறுகளை தேர்வு செய்கிறார்கள். ஆனால், பாட்டில்களில் அடைத்து விற்கப்படும் பழச்சாறுகளில் பழத்தின் இயற்கை சத்துக்களை விட சர்க்கரையே அதிகமாக இருக்கும் என்பது கவலைக்குரிய உண்மை. மேலும், பழங்களை சாறாக மாற்றும்போது அவற்றிலுள்ள முக்கியமான நார்ச்சத்து நீக்கப்பட்டுவிடுவதால், இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு வேகமாக உயர்கிறது. இதனால், முழு பழங்களை நேரடியாக சாப்பிடுவது தான் சிறந்த தேர்வாகும்.

யோகர்ட் ஆரோக்கியமான உணவு என்றாலும், சுவைக்காக சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை மணமூட்டிகள் சேர்க்கப்பட்ட யோகர்ட் வகைகள் உடலுக்கு பாதிப்பை ஏற்படுத்தலாம். இவை அதிக சர்க்கரையைக் கொண்டிருப்பதால், உடல்நல நன்மைகளை இழக்கச் செய்கின்றன. சாதாரண யோகர்ட்டில் பழங்கள் அல்லது சிறிதளவு தேன் சேர்த்து சாப்பிடுவது பாதுகாப்பான வழியாகும்.

அதேபோல், வெள்ளை ரொட்டியில் செய்யப்படும் வெண்ணெய் தடவிய டோஸ்ட்களும் நார்ச்சத்து இல்லாததால், விரைவில் செரிமானம் அடைந்து மீண்டும் பசியை தூண்டும். அதற்கு பதிலாக, முழு தானிய ரொட்டியுடன் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது என நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர்.

பேன் கேக்குகள் மற்றும் வாஃபில்ஸ் போன்ற உணவுகள் காலை நேரத்தில் விருப்பமாக இருந்தாலும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் அதிகமாக உள்ளதால், உடலுக்கு அதிக பயன் தருவதில்லை. இவை இரத்த சர்க்கரையை வேகமாக உயர்த்தி, விரைவில் சோர்வை ஏற்படுத்தும். வீட்டிலேயே முழு தானிய மாவு, பழங்கள், நட்ஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரித்தால், இதையே சற்றே ஆரோக்கியமான உணவாக மாற்ற முடியும்.

மொத்தத்தில், காலை உணவு என்பது வயிற்றை மட்டும் நிரப்புவதற்கான ஒன்றல்ல; நாள் முழுவதும் உடலை இயக்கும் சக்தியின் அடிப்படை. அதனால், சுவை மட்டுமே கருதி உணவுகளை தேர்வு செய்வதை தவிர்த்து, ஊட்டச்சத்தைக் கவனத்தில் கொண்டு உணவு பழக்கங்களை மாற்றிக் கொள்வதே நல்ல ஆரோக்கியத்தின் முதல் படி என மருத்துவர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.