சில உணவுப் பழக்கங்கள் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன.!

நமது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உணவு மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உணவுப் பழக்கங்கள் மட்டுமல்ல, அவற்றை எவ்வாறு சமைக்கிறோம் என்பதும் நமது உடலின் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு திறனை தீர்மானிக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் குறிப்பிட்டுள்ளன, சில உணவுப் பழக்கங்கள் புற்றுநோய் (Cancer) அபாயத்தை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகரிக்கின்றன. குறிப்பாக, டஃப்ட்ஸ் பல்கலைக்கழகம் மேற்கொண்ட ஆய்வு உணவு முறையால் ஏற்படும் ஆக்ஸிடேட்டிவ் அழுத்தம், டிஎன்ஏ சேதம் மற்றும் உடலில் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் தீங்கான சேர்மங்கள் புற்றுநோய் உருவாகுவதற்கு காரணமாக இருக்கக்கூடும் என்பதை எடுத்துக் காட்டுகிறது.

புற்றுநோய் என்பது உடலின் சில செல்கள் கட்டுப்பாடற்ற முறையில் பெருகி வளர்ந்து வரும் ஒரு தீவிர நோயாகும். இதற்கு உள்ள காரணங்களில் ஒன்றாக உணவுப் பழக்கங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. இன்று நம்மால் எடுத்துக்காட்டிக் காணப்படும் சில பழக்கங்கள், அவை எளிதில் நடக்கலாம் என்று நினைக்கப்படலாம், ஆனால் அவை நேரடியாக புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் வகையில் இருக்கின்றன.

முதல் காரணியாக, எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்கி பயன்படுத்துவது குறிப்பிடத்தக்கது. பல சமையல் முறைகளில், குறிப்பாக விரைவு உணவுகள், டீப் ஃபிரை செய்யப்பட்ட உணவுகள், ஒரே எண்ணெயில் பலமுறை உணவுகளை வதக்குவது பொதுவான பழக்கம். ஆய்வுகள் கூறுகின்றன, இது அழுத்தமான மற்றும் தீங்கான கெமிக்கல் சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது, அவை உடலில் செல்லும் போது செல்களில் டிஎன்ஏ சேதத்தை ஏற்படுத்தி, வீக்கம் மற்றும் அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும். இதுவே உடலில் புற்றுநோய் செல்கள் உருவாகும் வாய்ப்பை பெருக்கும்.

இரண்டாவது, உணவின் அதிகமாக கரிம, உப்புசெய்த, தயாரிப்பு உணவுகளை சாப்பிடுவது உடலின் ஆரோக்கியத்துக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் முக்கிய காரணமாகும். பேக்கரி பொருட்கள், ஃபாஸ்ட் ஃபுட் உணவுகள், குடிநீர் கலவையுடன் வரும் சர்க்கரைச் சேர்க்கைகள் போன்றவை உடலில் இன்சுலின் அளவை அதிகரித்து, உடல் சூடான சூழலில் செல் வளர்ச்சியை தூண்டுகின்றன. இதற்குள் சில முக்கிய ஆராய்ச்சிகள், அதிக கலோரியுள்ள, வெப்பத்தால் சேதமடைந்த உணவுகள் புற்றுநோய் அபாயத்தை 20% வரை அதிகரிக்கலாம் என்று தெரிவிக்கின்றன.

மூன்றாவது, மஞ்சள் மற்றும் காரமான உணவுகள் உடலில் நீண்ட காலம் உட்கொள்ளப்படும்போது வயிற்றுப் புற்றுநோய், குடல் புற்றுநோய் போன்ற நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பும் அதிகரிக்கும். இது உணவின் அமிலம் மற்றும் கரிம கலவைகளால் உடலில் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துவதாலும், செல்களில் சேதம் உண்டாக்குவதாலும் விளைவாகும்.

நான்காவது, குறைந்த அளவு பச்சை காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் முழு தானியங்களை உட்கொள்ளாமை உடலின் எதிர்ப்பு சக்தியை குறைக்கும் முக்கிய காரணமாகும். காய்கறிகளும் பழங்களும் ஆன்டி ஆக்ஸிடென்ட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது உலோகங்களால் செல் சேதத்தைத் தடுக்கும். அவற்றின் குறைவான உணவு பழக்கம் உடலில் புற்றுநோய் செல்கள் உருவாகும் வாய்ப்பை அதிகரிக்கும்.

இதன் விளைவாக, புற்றுநோய் ஏற்பட்டால், அதற்கான அறுவை சிகிச்சை, கீமோ (Chemotherapy), ரேடியேஷன் சிகிச்சை போன்ற தீவிர சிகிச்சைகளை மேற்கொள்ள வேண்டி வரும். இத்தகைய சிகிச்சைகள் அதிக செலவுக்கு உட்படுத்தும் மட்டுமல்லாமல், உடல் ஆரோக்கியத்தைவும் பாதிக்கும். எனவே, உணவின் பிழையான பழக்கங்களை மாற்றுவது நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் முக்கியமான வழியாகும்.

ஆய்வாளர்கள் மேலும் கூறுகின்றனர், புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்க, சீரான, ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கங்களை பின்பற்றுவது அவசியம். இதில் பச்சை காய்கறிகள், பழங்கள், முழுதானியங்கள், மீன், வறுத்த அல்லது வெப்பமில்லாத உணவுகள் முதன்மையாக இருக்க வேண்டும். எண்ணெய் மீண்டும் பயன்படுத்துவதை தவிர்த்து, சமையலுக்கு புதிய எண்ணெயை பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது. அதேபோல், மிக அதிக எண்ணெய் மற்றும் காரம் கொண்ட உணவுகளை தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மேலும், தினமும் நீர்சத்து போதுமான அளவு உட்கொள்வதும், தினசரி நடைபயிற்சி செய்வதும், தூக்கமுழுமையாக கையாள்வதும், மனஅழுத்தத்தை குறைத்துக் கொள்வதும், புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கும் வழியாக கருதப்படுகிறது. ஆரோக்கிய வாழ்க்கை முறையை பின்பற்றுவோர் உடல் செல்களின் கட்டுப்பாடற்ற வளர்ச்சியை தடுக்கும் விதமாக செயற்படும் என்பதும் ஆய்வுகளில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

தீர்மானமாகச் சொல்ல வேண்டுமெனில், புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் உணவுப் பழக்கங்களை தவிர்க்கும் பழக்கங்கள், உடலின் நீண்ட ஆயுளுக்கும் ஆரோக்கியத்துக்கும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. உணவின் குணம் மற்றும் சமைக்கும் முறையை கவனிக்கும் ஒருவருக்கே, நோய் அபாயத்தை குறைக்கும் வழி திறக்கப்படும்.

சிறிய மாற்றங்களும், தொடர்ந்து பின்பற்றப்படும் ஆரோக்கிய உணவுப் பழக்கங்களும், நாளடைவில் புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைத்து, உடலின் செயல்திறனையும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் மேம்படுத்தும். எனவே, ஒவ்வொரு குடும்பமும் மற்றும் தனிநபரும், உணவுப் பழக்கங்களை மாற்றுவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்பது முக்கியமாகும்.